Παράμετροι προϊόντος
Ονομασία προϊόντος | Το όξινο γλουταμινικό νάτριο |
Είδος | Πρότυπο |
Εμφάνιση | Λευκό ή άχρωμο κρύσταλλο |
Χημική δοκιμή | 90 τοις εκατό min |
Κατάσταση λύσης (διαπερατότητα) | Διαυγές και άχρωμο όχι λιγότερο από 89 τοις εκατό |
Χλωριούχο νάτριο (NaCl) | Όχι περισσότερο από 10 τοις εκατό |
Αμμώνιο (NH4) | Όχι περισσότερο από 0,02 τοις εκατό |
Θειικό (SO4) | Όχι περισσότερο από 0,028 τοις εκατό |
Σίδηρος (Fe) | Όχι περισσότερο από 10 ppm |
Μόλυβδος (Pb) | Όχι περισσότερο από 2 ppm |
Αρσενικό (AsO3) | Όχι περισσότερο από 0,5 ppm |
Χλωρίδια | Όχι περισσότερο από 0,2 τοις εκατό |
Άλλα αμινοξέα | συμμορφώνεται |
Απώλεια στο στέγνωμα | Όχι περισσότερο από 0,80 τοις εκατό |
Πυρρολιδονοκαρβοξυλικό οξύ | Όχι περισσότερο από 0,2 τοις εκατό |
Συγκεκριμένη περιστροφή | συν 24,8 ~ συν 25,3 |
Zn | Όχι περισσότερο από 5 ppm |
PH | 6.7 ~ 7.2 |
Χαρακτηριστικά & Εφαρμογή
Το γλουταμινικό μονονάτριο είναι άχρωμο έως λευκό πρισματικό κρύσταλλο ή λευκή κρυσταλλική σκόνη και το υδατικό του διάλυμα είναι άχρωμο. Βασικά δεν έχει ιδιαίτερη οσμή και έχει έντονη γεύση umami κρέατος, με ελαφρά γλυκιά ή αλμυρή γεύση.
1. Το γλουταμινικό νάτριο έχει έντονη γεύση umami στο κρέας, και το γλουταμινικό νάτριο μπορεί ακόμα να αισθάνεται umami όταν αραιώνεται με νερό έως και 3000 φορές. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία οικιακής χρήσης, εστίασης, βιομηχανίας επεξεργασίας τροφίμων (σούπα, λουκάνικο, κέικ ψαριών, πικάντικη σάλτσα , κονσέρβες κ.λπ.)
2. Όταν χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας, η γενική δόση είναι 0,2 τοις εκατό έως 0,5 τοις εκατό . Εκτός από τη χρήση μόνο του, συνιστάται να σχηματίσετε ένα σύνθετο καρύκευμα με καρυκεύματα νουκλεϊκών οξέων όπως ριβονουκλεοτίδια και ινοσινικό νάτριο για να βελτιώσετε το αποτέλεσμα. Το γλουταμινικό νάτριο είναι το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο αρωματικό στο εσωτερικό και στο εξωτερικό και μπορεί να βελτιώσει τη γεύση του όταν συνυπάρχει με αλάτι.
3. Το γλουταμινικό οξύ είναι ευρέως παρόν στο σώμα των ζώων και των φυτών, και είναι μια φυσική θρεπτική ουσία στα τρόφιμα. Αν και το γλουταμικό οξύ δεν είναι απαραίτητο αμινοξύ για τον ανθρώπινο οργανισμό, υφίσταται τρανσαμίνωση με κετοξέα στο μεταβολισμό του αζώτου και μπορεί να συνθέσει άλλα αμινοξέα.
Δημοφιλείς Ετικέτες: Συστατικά τροφίμων μηνύμα γλουταμινικού νατρίου, Κίνα, προμηθευτές, κατασκευαστές, αγορά, χύμα, τιμή, σε απόθεμα
