(1) Εξόρυξη μη ώριμων μήλων, σταφυλιών, ροδάκινων και άλλων χυμών φρούτων για να βράσουν, προσθέστε ασβέστιο νερό, παράγουν καθίζηση άλατος ασβεστίου και στη συνέχεια μετά από επεξεργασία για να παραχθεί ελεύθερο μηλικό οξύ.
(2) Η μέθοδος σύνθεσης καταλύει βενζόλιο για να ληφθεί μηλεϊνικό οξύ και αριστολοχικό οξύ, τα οποία εν συνεχεία συνδυάζονται σε υψηλή θερμοκρασία και υπό πίεση ύδωρ. Οι συνθήκες για αντιδράσεις ενυδάτωσης είναι συνήθως στους 180-220 ° C και 1. 411. Αντίδραση 3-5 ώρες υπό πίεση 8MPa.
Τα προϊόντα της αντίδρασης είναι κυρίως μηλικό οξύ και μικρή ποσότητα αντιβουτενικού οξέος που ρυθμίζει την περιεκτικότητα σε μηλικό οξύ σε 40 ° C είναι 40% και ψύξη του διαλύματος σε περίπου 5 ° C, διήθηση του διαχωρισμού κρυστάλλων αντι-μηλεϊνικού οξέος, συγκέντρωση μητρικού υγρού, φυγοκεντρικός διαχωρισμός των στερεών, χονδρόκοκκο μηλικό οξύ και στη συνέχεια εκλεπτυσμένη κρυστάλλωση του τελικού προϊόντος.
(3) Η μέθοδος ζύμωσης χρησιμοποιεί τη ζύμωση ενζύμου για να παράγει το αριστερό-κλωσμένο μηλικό οξύ από το αντι-βουτενικό οξύ.