Εισαγωγή:
Η λακτουλόζη είναι λευκή κρυσταλλική ή κρυσταλλική σκόνη. Έχει γλυκιά γεύση και είναι περίπου 70% γλυκό με τη σακχαρόζη. Άοσμο ή ελαφρώς χαρακτηριστικό, χρησιμοποιείται ως θρεπτικά γλυκαντικά. Χρησιμοποιείται ευρέως στα τρόφιμα.
Προσδιορισμός:
| Είδος | Πρότυπο |
| Ονομασία προϊόντος | Σιρόπι λακτουλόζης |
| Εμφάνιση | Λευκό ή κίτρινο κολλώδες υγρό |
| Δοκιμασία (σε ξηρή βάση) (%) | ≥ 70 |
| Στερεά ουσία (%) | ≥60 |
| Υγρασία (%) | ≤ 35 |
| Υπόλειμμα κατά την ανάφλεξη (%) | ≤0.5 |
| pH (διάλυμα νερού 10%) | 3.0~7.0 |
| Μόλυβδος (mg / kg) | ≤0.5 |
| Αρσενικό (mg / kg) | ≤0.5 |
| Συνολικός αριθμός πιάτων (cfu / g) | ≤3000 |
| Κολοβακτηρίδια (cfu / g) | ≤30 MPN / g |
| Παθογόνο | αρνητικός |
Εφαρμογή:
Θρεπτικά γλυκαντικά; Έκδοχα; Διασκορπιστής; Παράγοντας κάλυψης γεύσης. Διατροφικός παράγοντας. Χρησιμοποιείται κυρίως ως: ως διασκορπιστικό προσρόφησης της χρωστικής σε σκόνη, μειώνει τη συγκέντρωση της χρωστικής, είναι εύκολο στη χρήση και μειώνει τον αποχρωματισμό κατά την αποθήκευση. Χρησιμοποιώντας τα χαρακτηριστικά της εύκολης μορφής συμπίεσης και της χαμηλής απορρόφησης νερού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έκδοχο για συμπίεση δισκίων. Η θερμοκρασία καραμελοποίησης της λακτόζης ήταν χαμηλότερη (σακχαρόζη 163 ℃). Dlucose 154,5 ℃, λακτόζη μόνο 129,5 ℃), για ορισμένα ειδικά ψημένα τρόφιμα, μπορεί να είναι σε χαμηλότερη θερμοκρασία ψησίματος για να αποκτήσει ένα πιο σκούρο κίτρινο έως καραμέλα χρώμα. Άλλοι έχουν τη λειτουργία της πρόληψης της κρυστάλλωσης, της μείωσης της γλυκύτητας, της πρόληψης της προσκόλλησης και της ενίσχυσης του αρώματος. Χρησιμοποιείται σε παιδικές τροφές, είδη ζαχαροπλαστικής και μαργαρίνη
Δημοφιλείς Ετικέτες: Γλυκαντικός παράγοντας λακτουλόζης, Κίνα, προμηθευτές, κατασκευαστές, αγορά, χύμα, τιμή, σε απόθεμα
