Χαρακτηριστικά & Εφαρμογή
Οι εστέρες λιπαρών οξέων της σακχαρόζης είναι λευκή έως κίτρινη σκόνη ή άχρωμα έως κιτρινωπά μαλακά στερεά, άοσμα ή ελαφρώς περίεργη οσμή.
1. Χρησιμοποιείται σε προϊόντα κρέατος και προϊόντα σουρίμι, τα οποία μπορούν να βελτιώσουν την περιεκτικότητα σε υγρασία και τη γεύση του προϊόντος.
2. Χρησιμοποιείται σε αρτοσκευάσματα, τα οποία μπορούν να αυξήσουν τη σκληρότητα της ζύμης, να αυξήσουν τον όγκο του προϊόντος, να κάνουν τους πόρους λεπτούς και ομοιόμορφους και να αποτρέψουν τη γήρανση.
3. Χρησιμοποιείται σε μπισκότα και αρτοσκευάσματα, τα οποία μπορούν να σταθεροποιήσουν τη γαλακτωματοποίηση του λίπους, να αποτρέψουν την κατακρήμνιση και να βελτιώσουν την ποιότητα του προϊόντος.
Παράμετροι προϊόντος
Ονομασία προϊόντος | Εστέρας λιπαρού οξέος σακχαρόζης |
Είδος | Πρότυπο |
Χημική δοκιμή | Όχι λιγότερο από 80 τοις εκατό |
Περιγραφή | Σκληρά τζελ, μαλακά στερεά ή λευκές έως ελαφρώς γκριζωπές λευκές σκόνες |
Διαλυτότητα | Ελάχιστα διαλυτό στο νερό, διαλυτό σε αιθανόλη |
Δοκιμή για λιπαρά οξέα | Περνά το τεστ |
Δοκιμή για ζάχαρη | Περνά το τεστ |
Αξία οξέος | Όχι περισσότερο από 6 |
Ελεύθερη σακχαρόζη | Όχι περισσότερο από 5 τοις εκατό |
Διμεθυλοφορμαμίδιο | Όχι περισσότερο από 1 mg/kg |
Διμεθυλοσουλφοξείδιο | Όχι περισσότερο από 2 mg/kg |
Ισοβουτανόλη | Όχι περισσότερο από 10 mg/kg |
Μεθανόλη | Όχι περισσότερο από 10 mg/kg |
Μεθυλαιθυλοκετόνη | Όχι περισσότερο από 10 mg/kg |
Δημοφιλείς Ετικέτες: γαλακτωματοποιητής ποιότητας τροφίμων σκόνη εστέρα σακχαρόζης λιπαρών οξέων, Κίνα, προμηθευτές, κατασκευαστές, αγορά, χύμα, τιμή, σε απόθεμα
