Χαρακτηριστικά & Εφαρμογή
Η απεσταγμένη μονοστεατική γλυκερόλη, λευκό ή ανοιχτό κίτρινο κηρώδες ή κονιώδες στερεό, είναι άοσμο και άγευστο. Είναι αδιάλυτο στο νερό και μπορεί να διασπαρεί στο νερό όταν αναμιχθεί με ζεστό νερό με έντονη ανακίνηση. Ο αποσταγμένος μονοστεατικός γλυκερυλεστέρας έχει ισχυρότερη γαλακτωματοποιητική δύναμη από τον ακατέργαστο μονοστεατικό γλυκερυλεστέρα.
1. Χρησιμοποιείται σε καραμέλα και σοκολάτα, που μπορεί να αποτρέψει τον διαχωρισμό της καραμέλας γάλακτος και της καραμέλας.
2. Αποφεύγει την κρυστάλλωση και το διαχωρισμό λαδιού-νερού, αυξάνοντας την αίσθηση της λεπτότητας.
3. Χρησιμοποιείται στο παγωτό για να αναμειχθεί ο ιστός ομοιόμορφα και λεπτά, βελτιώνοντας τη διατήρηση του σχήματος.
4. Χρησιμοποιείται στη μαργαρίνη, η οποία μπορεί να αποφύγει τον διαχωρισμό και τη διαστρωμάτωση λαδιού και νερού.
5. Προστίθεται σε ροφήματα λιπαρών πρωτεϊνών για να βελτιώσει τη σταθερότητα και να εμποδίσει το λάδι να επιπλέει ή να βυθιστεί η πρωτεΐνη.
6. Χρησιμοποιείται στα μπισκότα για να εμποδίζει αποτελεσματικά το λίπος να διαρρέει και να βελτιώνει την ευθραυστότητα των μπισκότων.
Παράμετροι προϊόντος
Ονομασία προϊόντος | Αποσταγμένη μονοστεατική γλυκερόλη |
Είδος | Πρότυπο |
Εμφάνιση | Λευκή έως ανοιχτή κίτρινη σκόνη |
Περιεχόμενο Monooeaster, τοις εκατό | Μεγαλύτερο ή ίσο με 90.0 |
Τιμή Lodine, g/100g | Μικρότερο ή ίσο με 3.0 |
Σημείο στερεοποίησης, βαθμός | Μεγαλύτερο ή ίσο με 60.0 |
Ελεύθερο οξύ (Ως σκληρό οξύ), τοις εκατό | Μικρότερο ή ίσο με 2,5 |
Αρσενικό, ppm | Μικρότερο ή ίσο με 1.0 |
Βαρέα μέταλλα (ως pb), ppm | Μικρότερο ή ίσο με 5.0 |
Μόλυβδος, ppm | Μικρότερο ή ίσο με 5.0 |
Υδράργυρος, ppm | Μικρότερο ή ίσο με 1.0 |
Κάδμιο, ppm | Μικρότερο ή ίσο με 1.0 |
Αξία οξέος | Μικρότερο ή ίσο με 6.0 |
Δωρεάν γλυκερίνη, τοις εκατό | Μικρότερο ή ίσο με 7.0 |
Ολική γλυκερίνη, τοις εκατό | 6-33 |
Θειική τέφρα, τοις εκατό | Μικρότερο ή ίσο με 0.5 |
Δημοφιλείς Ετικέτες: ποιότητας τροφίμων απεσταγμένη μονοστεατική γλυκερόλη dgm, Κίνα, προμηθευτές, κατασκευαστές, αγορά, χύμα, τιμή, σε απόθεμα
