Εισαγωγή:
Η μαλτοδεξτρίνη ονομάζεται επίσης υδατοδιαλυτή δεξτρίνη ή ενζυματική δεξτρίνη. Είναι ένα είδος αμύλου ως πρώτη ύλη, μέσω της ενζυματικής διαδικασίας μετασχηματισμού, καθαρισμού, ξήρανσης από υδρόλυση χαμηλού βαθμού. Οι κύριες ιδιότητες της μαλτοδεξτρίνης σχετίζονται άμεσα με τον ρυθμό υδρόλυσης. Η τιμή DE δεν υποδηλώνει μόνο τον βαθμό υδρόλυσης. Τα προϊόντα της σειράς μαλτοδεξτρίνης που παράγονται στη χώρα μας, είναι καλαμπόκι, ρύζι και άλλες άμεσες πρώτες ύλες, παραγωγή ενζυματικών διεργασιών. Η μαλτοδεξτρίνη χρησιμοποιείται ευρέως σε είδη ζαχαροπλαστικής, γάλα βύνης, τσάι φρούτων, σκόνη γάλακτος, παγωτό, ποτό, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και άλλα τρόφιμα. Είναι η πλήρωση και η προσαρμογή όλων των ειδών φαγητού.
Έχει τα χαρακτηριστικά της χαμηλής γλυκύτητας, της καλής διαλυτότητας, της εύκολης απορρόφησης της υγρασίας, της καλής σταθερότητας και της δυσκολίας στην αλλοίωση. Αυτό το προϊόν έχει τα χαρακτηριστικά ισχυρής πάχυνσης, καλό φορέα, μικρή ικανότητα ζύμωσης, καλό αποτέλεσμα πλήρωσης, χωρίς απορρόφηση υγρασίας, χωρίς ιδιαίτερη μυρωδιά, εύκολη πέψη, χαμηλή θερμότητα, χαμηλή γλυκύτητα και ούτω καθεξής. Η μαλτοδεξτρίνη περιέχει μεγάλο αριθμό πολυσακχαριτών, αλλά επίσης περιέχει ασβέστιο, σίδηρο και άλλα ιχνοστοιχεία και μέταλλα ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό και μπορεί να προωθήσει τον φυσιολογικό μεταβολισμό των ουσιών. Χρησιμοποιείται ευρέως σε ποτά, κατεψυγμένα τρόφιμα, καραμέλες, δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα υγείας και άλλες βιομηχανίες, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην κλωστοϋφαντουργία, την καθημερινή χημική, φαρμακευτική παραγωγή.
Χρησιμοποιείται για την αύξηση του ιξώδους, την ενίσχυση της διασποράς των προϊόντων και τη διάλυση της μαλτοδεξτρίνης. Έχει καλή γαλακτωματοποίηση και πυκνότητα. Χρησιμοποιείται σε γάλα σόγιας, στιγμιαίο βρώμη και γάλα βύνης για να πυκνώσει, να απορροφήσει την ιδιαίτερη μυρωδιά, να βελτιώσει τη γεύση και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Στο τσάι γάλακτος, κρύσταλλο φρούτων, στιγμιαίο τσάι, στερεό τσάι, λιπαρό γάλα, σύντροφος καφέ, χρησιμοποιείται για την αύξηση της ώριμης, λεπτής, αρωματικής και πλούσιας γεύσης και τη μείωση του κόστους. Στο γάλα καρύδας, το φυστίκι και το γάλα αμυγδάλου, διάφορα ποτά γαλακτικού οξέος, ενισχύουν τη γαλακτωματοποιητική ισχύ, έτσι ώστε η σταθερότητα του προϊόντος να είναι καλή, να μην καθιζάνει εύκολα. Χρησιμοποιείται σε κονσέρβες ή σούπες για να πυκνώσει, να βελτιώσει τη δομή, την εμφάνιση και τη γεύση.
Δημοφιλείς Ετικέτες: τροφή μαλτοδεξτρίνη σε σκόνη για παγωτό, Κίνα, προμηθευτές, κατασκευαστές, αγορά, χύμα, τιμή, σε απόθεμα
