Χαρακτηριστικά & Εφαρμογή
Το Carrageenan έχει ισχυρή σταθερότητα και η ξηρή σκόνη δεν είναι εύκολο να αποικοδομηθεί μετά από μακροχρόνια τοποθέτηση. Είναι επίσης σταθερό σε ουδέτερα και αλκαλικά διαλύματα και δεν υδρολύεται ακόμη και όταν θερμαίνεται. Ωστόσο, σε όξινα διαλύματα (ειδικά pH μικρότερο ή ίσο με 4.0), η καραγενάνη είναι επιρρεπής σε όξινη υδρόλυση και η ισχύς και το ιξώδες της γέλης μειώνονται.
1. Το Carrageenan ως καλό πηκτικό, μπορεί να αντικαταστήσει το άγαρ, τη ζελατίνη και την πηκτίνη. Το ζελέ που κατασκευάζεται από καραγενάνη είναι ελαστικό και δεν διασπά το νερό, επομένως είναι ένας κοινός παράγοντας πηκτωματοποίησης για ζελέ.
2. Η μέθοδος παραγωγής κόμμεων φρούτων από καραγενάνη υπάρχει εδώ και πολύ καιρό. Είναι πιο διαφανές από το άγαρ και λιγότερο ακριβό από το άγαρ. Η προσθήκη σε γενικές σκληρές καραμέλες και κόμμι μπορεί να κάνει τη γεύση του προϊόντος λεία, πιο ελαστική, λιγότερο παχύρρευστη και πιο σταθερή.
3. Σε ορισμένες λοσιόν και σαμπουάν, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαλακτωματοποιητής για να κάνει το προϊόν λείο και απαλό. Η σταθερότητα του γαλακτώματος είναι επίσης βελτιωμένη.
Παράμετροι προϊόντος
Ονομασία προϊόντος | Carrageenan |
Είδος | Πρότυπο |
Εμφάνιση | Λευκή έως κιτρινωπή σκόνη |
Υγρασία (105 βαθμοί, 4 ώρες) (%) | Μικρότερο ή ίσο με 15 |
Συνολική τέφρα (750 βαθμοί, 4 ώρες) (%) | 15~40 |
Ιξώδες (1,5 τοις εκατό, 75 βαθμοί mPa.s) | Μεγαλύτερο ή ίσο με 10 |
Ολικό θειικό ( τοις εκατό ) | 15~40 |
PH (1,5 τοις εκατό w/w, 60 μοίρες) | 7~10 |
Ως (mg/kg) | Μικρότερο ή ίσο με 3 |
Pb (mg/kg) | 5 |
Cd (mg/kg) | Μικρότερο ή ίσο με 1 |
Hg (mg/kg) | Μικρότερο ή ίσο με 1 |
Τέφρα αδιάλυτη σε οξύ (%) | Μικρότερο ή ίσο με 1 |
Συνολικός αριθμός πλακών (cfu/g) | Μικρότερο ή ίσο με 5000 |
Δημοφιλείς Ετικέτες: πυκνωτικό ποιότητας τροφίμων carrageenan κάπα σε σκόνη, Κίνα, προμηθευτές, κατασκευαστές, αγορά, χύμα, τιμή, σε απόθεμα
