Η ασπαρτάμη είναι μια λευκή, άοσμη κρυσταλλική σκόνη, η οποία είναι ένα γλυκαντικό χαμηλής θερμιδικής αξίας και υποκατάστατο ζάχαρης. Είναι περίπου 200 φορές πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη, παρέχοντας μια γεύση σαν ζάχαρη σε ένα εύρος τροφής και ποτού.
Τα χαμηλά και ενοποιημένα θερμιδικά τρόφιμα και τα ποτά διαλύονται σταδιακά, καθώς περισσότερα άτομα εισέρχονται σε ένα γενικότερα πιο συμφέρον τρόπο ζωής. Το ποσοστό της ασπαρτάμης που απαιτείται για να παραδώσει μια γλυκιά γεύση είναι απίστευτα μικρό, ακολουθώντας αυτές τις γραμμές, δημιουργεί ένα χαμηλό θερμιδικό άθροισμα. Η γεύση, ως επί το πλείστον, συνεχίζει να διαρκεί περισσότερο από αυτή της σακχαρόζης, ώστε να αναμειγνύεται σταθερά με διαφορετικά γλυκαντικά, για παράδειγμα, το Acesulfame-K για να δημιουργήσει μια γεύση που είναι κοντά στη γενική ζάχαρη.
Η ασπαρτάμη έχει μια γλυκιά γεύση χωρίς το δυσάρεστο καλαμπόκι ή τη μεταλλική γεύση που αναδύεται σε άλλα πλαστά γλυκαντικά. Αυτές οι ιδιότητες καθιστούν μια αξιοπρεπή στερέωση για χρήση ως υποκατάστατο ζάχαρης σε πολυάριθμες τροφές διατροφής. Σε κάθε περίπτωση, η συμπλήρωση ασπαρτάμης έχει την τάση να διασυνδέεται με άλλες γεύσεις διατροφής, οπότε δεν μπορεί να υποκαταστήσει υπέροχα τη ζάχαρη. Οι φόρμουλες για τα παρασκευάσματα, τις γλυκίσματα και τα διάφορα αντικείμενα πρέπει να αλλάζονται εάν χρησιμοποιείται ασπαρτάμη. Παρά το γεγονός ότι η ασπαρτάμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικροκυματικές φόρμουλες, είναι λεπτή για ευρεία θέρμανση, γεγονός που καθιστά απαράδεκτη τη θέρμανση. Η ασπαρτάμη χρησιμοποιείται παγκοσμίως ως μοναδική γλυκαντική ουσία και αναμιγνύεται με άλλα γλυκαντικά υψηλής δύναμης.