Τα φρούτα μοναχός προέρχονται από φυτά. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τα προϊόντα που παρασκευάζονται από τα εκχυλίσματα για να γλύκουν τα τρόφιμα και τα ποτά.
Φρούτα Monk, τα οποία είναι γλυκαντικά μηδενικών θερμίδων
Τα φρούτα Monk είναι 150 έως 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη.
Τα φρούτα του μοναχού ονομάζονται επίσης luo han guo ή swingle. Μοιάζει με μια μικρή κολοκύθα και μεγαλώνει σε μια αμπέλια.
Τα φρούτα Monk προέρχονται από περιοχές της Νοτιοανατολικής Ασίας, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων περιοχών της Ταϊλάνδης και της Κίνας. Οι βουδιστές μοναχοί του 13ου αιώνα ήταν οι πρώτοι που καλλιέργησαν τα φρούτα, γεγονός που είναι ο λόγος για το όνομά του.
Φρέσκα φρούτα μοναχός λεηλατούν μάλλον γρήγορα. Παραδοσιακά, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν αποξηραμένα φρούτα μοναχός σε φυτικά φάρμακα.
Σήμερα, φρούτα μοναχός είναι πιο δημοφιλής ως φυσικό γλυκαντικό. Το εκχύλισμα φρούτων περιέχει ουσίες που ονομάζονται μογκροσίδες, οι οποίες είναι έντονα γλυκές.
Σύμφωνα με το Ίδρυμα Διεθνούς Συμβουλίου Πληροφοριών για τα Τρόφιμα, τα φρούτα μοναχός είναι περίπου 150-200 φορές πιο γλυκά από τη ζάχαρη. Μερικοί κατασκευαστές αναμιγνύουν το εκχύλισμα με διάφορα σάκχαρα για να εξισορροπήσουν την ένταση.
Ένα γλυκαντικό φρούτων μοναχός έχει πολλά οφέλη σε σύγκριση με τη ζάχαρη:
1.Ζυγαριές θερμίδες. Το εκχύλισμα φραγκοστάφυλου δεν περιέχει θερμίδες, κάτι που είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους που καταναλώνουν δίαιτες που περιορίζουν τη θερμιδική πρόσληψη ενός ατόμου.
2.Ζάχαροι υδατάνθρακες. Το εκχύλισμα επίσης δεν περιέχει υδατάνθρακες, γεγονός που μπορεί να το κάνει ιδανικό για άτομα με δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων ή κετο.
3.Ζάχαρη ζάχαρη. Δεν υπάρχει ζάχαρη σε καθαρό εκχύλισμα φρούτων μοναχού, πράγμα που σημαίνει ότι η κατανάλωσή του δεν θα επηρεάσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
4.Χωρίς επιβλαβείς παρενέργειες. Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) θεωρεί τα γλυκαντικά φρούτων μοναχού ως γενικά ασφαλή. Δεν φαίνεται να υπάρχουν στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι τα γλυκαντικά φρούτων της μοναξιάς προκαλούν επιβλαβείς παρενέργειες.
5. Διατίθεται σε πολλαπλές φόρμες. Οι γλυκαντικές ουσίες φρούτων της Monk διατίθενται στο εμπόριο ως κόκκοι, σκόνες και υγρά. Ορισμένα προϊόντα μπορεί να είναι εύκολο να μεταφερθούν και να χρησιμοποιηθούν καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Τα γλυκαντικά φρούτων της Monk μπορούν επίσης να έχουν κάποια οφέλη για την υγεία:
1. Αντιοξειδωτικά. Ορισμένες μελέτες σε ζώα υποδηλώνουν ότι τα μωγροσίδια που προέρχονται από φρούτα μοναχού μπορεί να έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Απαιτούνται περαιτέρω έρευνες για την κατανόηση των επιπτώσεων στον άνθρωπο. Επίσης, δεν είναι σαφές εάν η κατανάλωση του επεξεργασμένου γλυκαντικού έχει τα ίδια οφέλη με την κατανάλωση των φρούτων.
Διαβήτης.
2.Η έρευνα σε ζώα υποδηλώνει επίσης ότι τα μωγροσίδια παίζουν ένα ρόλο στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
3. Τα αποτελέσματα μιας άλλης μελέτης δείχνουν ότι τα εκχυλίσματα mogroside μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη διαβητικών επιπλοκών. Ωστόσο, οι ερευνητές δεν έχουν ακόμη διερευνήσει αυτές τις επιδράσεις στον άνθρωπο.
Monk φρούτα μειονεκτήματα
Για τους ακόλουθους λόγους, ένα άτομο μπορεί να σκεφτεί δύο φορές πριν χρησιμοποιήσει γλυκαντικά φρούτων μοναχός για να αντικαταστήσει τη ζάχαρη:
Διαθεσιμότητα και κόστος. Τα φρούτα του μοναχού είναι δύσκολο να αναπτυχθούν και δαπανηρά για την εξαγωγή, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι τόσο ευρέως διαθέσιμο όσο άλλα γλυκαντικά και μπορεί να είναι δαπανηρό.
Γεύση. Τα γλυκαντικά φρούτων Monk έχουν διαφορετική γεύση από τη συνηθισμένη ζάχαρη επιτραπέζιου σκευάσματος, ενώ μερικά βρίσκουν τη γεύση ασυνήθιστη ή δυσάρεστη. Τα γλυκαντικά μπορούν επίσης να αφήσουν μια επίγευση.
Αλλα συστατικά. Μερικοί κατασκευαστές εξισορροπούν τη γεύση των φρούτων της μοναχίας με την ανάμειξή της με άλλα σάκχαρα, όπως η μαλτοδεξτρίνη ή η δεξτρόζη. Αυτό μπορεί να αλλάξει το θρεπτικό προφίλ του γλυκαντικού και να το καταστήσει ασφαλές ή ανεπιθύμητο για μερικούς ανθρώπους.