Το DL-μηλικό οξύ είναι μια οργανική ένωση με τον μοριακό τύπο C4H6O5. Συμβάλλει στην ευχάριστα ξινή γεύση των φρούτων και χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων. Το μηλικό οξύ έχει δύο στερεοϊσομερείς μορφές (L- και D-εναντιομερή), αν και μόνο το Ι-ισομερές υπάρχει φυσικά.
Το L-μηλικό οξύ έχει ισχυρό υγροσκοπικό, διαλυτό σε νερό και αιθανόλη. Υπάρχει μια ειδική ευχάριστη οξύτητα.
1.Η γεύση σκόνης μαλακών οξέων είναι κοντά στα φυσικά μήλα ξινό, σε σύγκριση με το κιτρικό οξύ, με οξύτητα, γεύση και μαλακό, μεγάλο χρόνο παραμονής κλπ., Έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως σε ποτά, τρόφιμα και άλλες βιομηχανίες υψηλού επιπέδου.
2.Μαλικό οξύ, οργανισμός ενδιάμεσου κύκλου κιτρικού οξέος, μπορεί να συμμετέχει στη διαδικασία ζύμωσης ενός μικροοργανισμού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηγή άνθρακα για τη μικροβιακή ανάπτυξη, και ως εκ τούτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παράγοντα ζύμωσης τροφίμων. Η ζύμη μπορεί να γίνει για παράδειγμα παράγοντας προαγωγής της ανάπτυξης μπορεί επίσης να προστεθεί στο ζυμωμένο γάλα.
3.Μαλικό οξύ μπορεί να παράγει αποτέλεσμα πηκτίνη πηκτής, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει κέικ φρούτων κέικ, μαρμελάδα και ζελέ γέλη, κ.λπ.
4.Μαλακό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως ως συντηρητικό τροφίμων.
5.Malic Acid μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αποσμητικό μπορεί να αφαιρέσει ψάρια και οσμή σώματος.
6.Μαλικό οξύ έχει αντίθετο σκεύος ενίσχυση αποτέλεσμα. Μπορεί να αυξήσει τη γλουτένη στις ομάδες δισουλφιδικών πρωτεϊνών, τα μεγαλύτερα πρωτεϊνικά μόρια για να σχηματίσουν μια δομή μακρομοριακού δικτύου και να ενισχύσουν τη διαπερατότητα της ελαστικότητας και της σκληρότητας της ζύμης.
7.Μαλακό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει αλμυρές τροφές, να μειώσει την ποσότητα του αλατιού.
8. Το μηλικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κάποιος παράγοντας διατήρησης χρώματος τροφίμων, για παράδειγμα, φυσικός παράγοντας συγκράτησης χρώματος σερβέτ.
9.Μικρό οξύ έχει καλή αντιοξειδωτική ικανότητα, μπορεί να καθυστερήσει την οξείδωση και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής, διατηρώντας το χρώμα, τη γεύση και τη θρεπτική αξία των τροφίμων.
10.Μαλικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φαρμακευτικές συνθέσεις, δισκία, σιρόπια, και το αμινοξύ μπορεί επίσης να διαμορφωθεί σε ένα διάλυμα, μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την απορρόφηση των αμινοξέων? το μηλικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία της ηπατικής νόσου, της αναιμίας, της χαμηλής ανοσίας, της ουραιμίας, της υπέρτασης, της ηπατικής ανεπάρκειας και άλλων ασθενειών και να μειώσει τις τοξικές επιδράσεις των αντικαρκινικών φαρμάκων στα φυσιολογικά κύτταρα.
11.Μαλακό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα καλλυντικά, μπορεί να είναι ήπια για να απομακρύνει το παλιό απόβλητο περίσσεια του δέρματος, να ενισχύσει το μεταβολισμό του δέρματος.
12.Μικρό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως απορρυπαντικά, συνθετικά υλικά, ένα φθορίζον λαμπρυντικό. Προσθέστε σε λαστίκι ή άλλο βερνίκι για να αποφύγετε την κρούστα χρώματος.
13.Μαλακό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε προϊόντα υγείας και φροντίδας.