Η ερυθριτόλη, η αλκοόλη σακχάρων είναι ένα είδος νεοαποκτηθείσας αλκοόλης σακχάρου 4 ατόμων άνθρακα, μπορεί να παρασκευαστεί με τη ζύμωση γλυκόζης, λευκή κρυσταλλική σκόνη, με γλυκιά και αναζωογονητική απορρόφηση, χωρίς υγρασία, σταθερότητα σε υψηλή θερμοκρασία, , διαλύεται στο στόμα με ήπιο δροσερό συναίσθημα, κατάλληλο για ποικιλία τροφίμων.
1. Η ερυθριτόλη έχει ισχυρό αποτέλεσμα ψύξης (ενδοθερμική ή θετική θερμότητα διαλύματος) όταν διαλύεται σε νερό, το οποίο συχνά συνδυάζεται με την ψυκτική επίδραση των γεύσεων μέντας.
2. Η ερυθριτόλη χρησιμοποιείται συνήθως ως μέσο στο οποίο χορηγούνται γλυκαντικά υψηλής έντασης, ειδικά παράγωγα στεβιάς, που εξυπηρετούν τη διπλή λειτουργία παροχής τόσο χύμα όσο και γεύσης παρόμοιας με εκείνη της επιτραπέζιας ζάχαρης.
3.Erythritol είναι φιλικό προς τα δόντια? δεν μπορεί να μεταβολίζεται από στοματικά βακτηρίδια, επομένως δεν συμβάλλει στη φθορά των δοντιών.
4. Η ερυθριτόλη έχει προταθεί ως το δραστικό συστατικό που προκαλεί δυσλειτουργία κινητικής επαγωγής που προκαλείται από Truvia και μειωμένη διάρκεια ζωής σε μύγα καρπών.
5. Γενικά, η ερυθριτόλη είναι απαλλαγμένη από παρενέργειες στην τακτική χρήση. Δόσεις άνω των 50 γραμμαρίων (1,8 ουγκιές) μπορεί να προκαλέσουν σημαντική αύξηση στη ναυτία και στο γαστρεντερικό τραύμα (borborygmi). Σπάνια, η ερυθριτόλη μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές κυψέλες.